Tomatillo

Por SCMG Jerilynn Jenderseck

El tomatillo es el tomate-verde-en-cáscara que se utiliza crudo o cocido en la cocina mexicana. Un pariente del tomate (jitomate), ambos son miembros de la familia hierba mora (Solanaceae).

Al igual que los tomates, tomatillos son un cultivo de temporada cálida. Pueden ser cultivadas de semillas adentro, o puede usar plántulas. Trasplante afuera después de que la posibilidad de congelación ha pasado (por lo general el mes de mayo en el Condado de Sonoma).

Tomatillos necesitan 6-8 horas de sol al día. En zonas frías considerea la plantación cerca de la casa o enfrente de un muro orientado al oeste o al sur para mantener la planta a una temperatura cálida por la noche.

Los tomatillos no son auto-fértiles pero si son polinizadores-abiertos. Las abejas pueden transportar el polen que le da una pequeña cosecha con una sola planta. Para cosechar más fruta se recomienda cultivar por lo menos dos plantas.

Tomatillos necesitan agua regular. Comience con una pulgada de agua por semana .... en microclimas más cálidos o si están plantadas en macetas, las plantas pueden requerir dos pulgadas de agua por semana. El uso de mantillo ayudará a retener la humedad. Al igual que los tomates, una vez que la fruta se haya establecido, se puede reducir el agua.

Alimente sus plantas regularmente con un fertilizante alto en potasio y fósforo para ayudar la producción de frutos.

Tomatillos crecen hasta 3 o 4 pies de altura. Estácanlos para mantener el fruto arriba de la tierra. Los tomatillos son susceptibles a los mismos insectos que afectan a los tomates: pulgones, escarabajos del pepino, escarabajos de la patata y otros insectos atraídos a las hojas. Utilice riego por goteo o, si riega manualmente, mantenga las hojas secas para evitar la cenicilla.

Cosecha las frutas cuando están firmes y tienen una cáscara de color marrón que está ceñida o apretada. Si la cáscara es pegajosa, simplemente lávela con agua y jabón suave.