Cultivando microverduras (microgreens)

Las microverduras o “microgreens” son nada más que verduras de hoja en forma de plántula. Estas plántulas pequeñas, tales como lechugas y hierbas, se cosechan cuando están muy jóvenes--tienen menos de dos semanas después de sembrar, cosechadas al tener una pulgada o dos de altura. Se puede empezar con una mezcla de semillas o elige verduras específicas. Cultivos populares incluyen una mezcla “Mesclún,” la mostaza, la col rizada, verduras de hoja de betabel, verduras de hoja de rábano, berros, Mizuna (“brotes de agua” o “brotes japoneses”), y espinaca.

Estas plántulas son deliciosas y nutritivas. Las microverduras se pueden usar como un acento en ensaladas y sofritos. Verduras de hoja cosechadas en la etapa de plántula contienen entre cuatro a seis veces más nutrientes que las plantas maduras equivalentes.

Se puede cultivar las microverduras durante el año entero. En climas templados, se pueden cultivar las microverduras afuera a lo largo del año, excepto el invierno en las regiones más frías. Van a necesitar por lo menos cuatro horas de sol directo. Si cultivadas adentro, póngalas en una ventana que se orienta hacia el sur.

Si se cultivan en la tierra, incorpore 3-4 pulgadas de abono u otro material orgánico maduro en el suelo local. Si se las cultiva en macetas u otros recipientes, siembra las semillas en un recipiente que tenga a lo menos 10 pulgadas de profundidad, llenando el recipiente con tierra abonada para macetas, hasta una pulgada al borde de la maceta. Siembre las semillas con una profundidad de un ? de una pulgada bajo la superficie de la tierra.

El ambiente ideal para cultivar requiere que haya mucho sol directo y suelo húmedo. No se necesita fertilizar si ya hay bastante material orgánico en el plantío. Acuérdese de siempre mantener el suelo consistentemente húmedo, pero no mojado o empapado.

Las microverduras se cosechan cuando están muy jóvenes, hasta menos de dos pulgadas de altura--hasta 10 días o menos después de sembrarlas. Use tijeras para cosechar grupos apenas al nivel del suelo después de que se forman las primeras hojas verdaderas. Las hojas verdaderas siguen las hojas iniciales (que tienen formas sencillas y no muy desarrolladas) y se parecen a las hojas de la planta madura. Cuando se las cosechan de esta manera, las plantas producen una sola cosecha.